

Épaule de gland produite dans la Sierra de Monesterio, province de Badajoz (Extremadura), dans ce qui est connu comme le berceau du jambon ibérique, au confluent des provinces de Huelva (région de Jabugo) et de Cordoue (région de Pedroches).
Cette Épaule de gland est produite par l'un des meilleurs producteurs ibériques d'Espagne, récompensé jusqu'à 27 fois aux Grands Prix du Goût, et est présentée coupée à la main par un maître tailleur.
Il est produit de manière traditionnelle et est séché pendant plus de 24 mois.
Fiche technique
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