

(29,06 € / Kg)
Produit: Jambon 50% Ibérique D´Appât du Champ
Catégorie: D´Appât du Champ
Maturation: 36 à 48mois / maturation extrême
Lieu d´élevage et de production: Espagne
Origine: Guijuelo / Salamanca / Espagne
Jambon de Champ d´Appât, produit à Guijuelo par l'un des meilleurs producteurs de jambon ibérique de la région. Il est fabriqué à la main au moyen d'un processus de séchage très lent, qui peut prendre jusqu'à 48 mois. D'où la grande qualité du produit final.
Il est fabriqué uniquement avec une sélection des meilleurs porcs avec une pureté de 50% de la race ibérique. Les porcs sélectionnés pour produire ce type de jambon se nourrissent librement dans la dehesa, où ils se nourrissent de glands principalement durant les derniers mois de leur vie, pendant la saison "montanera".
Fiche technique
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